Éthiopie Gamoji Bio | CAFÉS CELTIK – GRAINS 250gr

6,90

Très bon café de spécialité 80*

Altitude : Entre 1500 et 1700m
Espèce : arabica
Variété : Heirloom
Récolte : novembre à janvier
Type de récolte : manuelle
Process : nature
Séchage : sur lits africains

Café en grain
Origine : Éthiopie, région du Nekemte
Saveur : Riche & épicé

Poids Net : 250g

Rupture de stock

Description

Très bon café de spécialité 80*

Note de dégustation :

Ce Gamoji issu de la région du Nekemte tire sa particularité d’être un cru dit de Basses Terres.
Son profil aromatique riche aux notes fruitées et épicées lui confère toute sa singularité.
Sa finale en bouche laisse apparaître de délicieuses notes de chocolat

*On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité.
Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté…

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le détail des scores attribués au café de spécialité :

– Score 80+ = très bon café de spécialité
– Score 85+ = café d’exception
– Score 88+ = grand cru**

**La SCAA qualifie de “Outstanding” les 90+.
Nous considérons qu’un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l’excellence de la filière.
A ce titre, il est un Grand Cru.

Informations complémentaires

Poids 300 g