Honduras Marcala ceiba SHG ep. Bio | CAFÉS CELTIK – GRAINS 250gr

5,90

Café d’exception 83+*

Altitude : Entre 1200 et 1700m
Espèce : arabica
Variété : Catuai rouge, Icatu ,Ihcafe 90
Récolte : décembre à mars
Type de récolte : manuelle
Process : lavé
Séchage : naturel au soleil

Café en grain
Origine : Honduras
Saveur : aromatique & moelleux

Poids Net : 250g

En stock

Description

Café d’exception 83+*

Note de dégustation :

Café exceptionnel cultivé dans une micro plantation dans la région du Marcala.
Son profil aromatique authentique chocolaté est unique ! Une finale sucrée et délicatement fruitée d’abricot perdure très agréablement en bouche.

*On doit les « scores » à la « Specialty Coffee Association of America » qui a défini un protocole de notations très strict pour évaluer la qualité du café de spécialité.
Cette notation permet aux acteurs de la filière et aux amateurs d’avoir un langage commun.
Lors de ce protocole de dégustation, les principaux critères d’évaluation d’un café sont notés : odeur, arôme, arrière-goût, acidité, corps, harmonie, pureté…

La note finale classé le café dans une hiérarchie propre au café de spécialité. Le café doit atteindre au minimum le score de 80/100 pour être considéré comme un café de spécialité.
Le détail des scores attribués au café de spécialité :

– Score 80+ = très bon café de spécialité
– Score 85+ = café d’exception
– Score 88+ = grand cru**

**La SCAA qualifie de “Outstanding” les 90+.
Nous considérons qu’un 88+ reflète une qualité déjà exceptionnelle et représente l’excellence de la filière.
A ce titre, il est un Grand Cru.

Informations complémentaires

Poids 300 g